Boules de mil _ Arraw

Le Arraw ou Baka est une semoule de mil transformée en petites boulettes. De tailles variables, elles peuvent être fines ou moyennes et sont largement utilisées dans la cuisine sahélienne pour la préparation de bouillies traditionnelles trèss riches comme le Lakh ou Fondé au Sénégal, le Baka en Côte d'Ivoire et, le Moni au Mali.

Ce produit est fabriqué artisanalement en roulant la farine de mil pour obtenir des micro-granulés. Naturellement sans gluten et riche en fibres, il constitue une alternative nutritive idéale pour divers plats.