Gruau/Boules de mil _ Arraw _ 400gr

Naturellement sans gluten et riche en fibres, le Gruau de mil Arraw ou Baka est une semoule de mil transformée en petites boulettes. Il constitue une alternative nutritive idéale pour divers plats.

De tailles variables, les boules peuvent être fines ou moyennes et sont largement utilisées dans la cuisine sahélienne pour la préparation de bouillies traditionnelles très riches comme le Lakh ou Fondé au Sénégal, le Baka en Côte d'Ivoire et, le Moni au Mali, le Gruau ailleurs.

Ce produit est fabriqué artisanalement en roulant la farine de mil pour obtenir des micro-granulés. 

Préparation _ 100gr (2 tasses)

♦ Faire bouillir de l’eau (350ml).

♦ Verser les boules de mil en pluie dans l'eau en ébullition tout en remuant (Important pour ne pas coller les boules).

♦ Laisser cuire 15 min à 20 min, à feu doux, en remuant de temps à autre.

♦ En fin de cuisson, ajouter le sucre, les raisins secs et/ou la noix de coco (Facultatif) et aromatiser avec de la muscade ou de la vanille.

♦ Si le Gruau est top liquide à votre goût, rajouter 1 CS à 2 CS de poudre de pulpe de baobab dans 50ml d'eau et, verser le tout dans la préparation pour l'épaissir à votre convenance.

NB : les grains doivent être bien tendres et s’écraser facilement entre les doigts.

♦ Retirer de la poêle, laisser refroidir (ou pas) puis servir avec ou sans, du lait, du yaourt, etc... MIAM!!